فطاير اقماع الدجاج

فطاير اقماع الدجاج

المقادير:
للعجينه:
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب
1 حبة بيض
ربع كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة"
تخلط الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل
تضاف الخميرة لباقي المقادير وتعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تترك حتى يتضاعف حجمها
تفرد العجينة بالشوبك وتقطع شرائط بالطول
 تدهن الاقماع بالزيت ويلف كل شريط كل على قمع حتى تنتهي كمية العجين
يدهن وجهه العجين بالبيض مع قليل من النسكافيه
 توضع الاقماع في صينة مدهونه بالزيت وتترك لتخمر مره اخرى لمدة ربع ساعة
توضع الاقماع بفرن محمى جتى تشقر من الاعلى والاسفل تتزك الاقماع جانبا حتى تبرد
ثحشى الاقماع باي حشوة حسب الرغبة

الحشوة:
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة بهار اسود ,قرفة, زنجبيل, قرنفل , كزبرة ناشفة
كيلو دجاج بدون عضم
حبة فلفل احمر و اخضر
5 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة خل
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كاري
عصير ليمونة
2 فص ثوم
2 حيه بصل مفروم
يشرة ليمون

الطريقة
تضاف البهارات و عصير الليمون والخل و بشرة الليمون للدجاج و تترك بالثلاجه مدة ساعة
في اناء على النار يقلى البصل و الثوم مع الزيت ثم تضاف ابهارات والفلفل الاحمر و الاخضر وتقلب جيدا و يضاف الدجاج المتبل والفطر و تترك لكي تنضج و تنشف من الماء ثم نحشى بعجينة الاقماع.



0 التعليقات :

إرسال تعليق